Hoy no os traigo receta,hoy sòlo quería enseñaros mis cupcakes y mis galletas de navidad y desearos muy FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!!
BLOG DEDICADO AL MUNDO DE LA REPOSTERIA
lunes, 23 de diciembre de 2013
FELIZ NAVIDAD
Hoy no os traigo receta,hoy sòlo quería enseñaros mis cupcakes y mis galletas de navidad y desearos muy FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!!
jueves, 19 de diciembre de 2013
PASTEL DE GALLETAS Y CHOCOLATE BLANCO
Buenos y lluviosos días!!!!hoy os traigo un PASTEL DE GALLETAS Y CHOCOLATE BLANCO!!!!!
Mmmmmmmmmmm......mmmmmmm es el sonido que se escucha en mi casa por parte de mi marido y mi hijo cuando hago este postre.
La receta que os traigo hoy es una muestra de que todos podemos hacer un gran postre sin complicarnos mucho la existencia así que vamos a por ello.
INGRREDIENTES:
225g de mantequilla
225g de chocolate blanco en tableta o de cobertura
Galletas tipo maria(yo use unas 12)
1 molde cuadrado pequeño(los de aluminio nos servirian)
ELABORACIÓN:
Cortamos la mantequilla en daditos y trocemaos el chocolate.Los ponemos en un cuenco al baño maria ó en el microondas a intervalos de 20-30 segundos para evitar que se nos queme y removemos hasta que se nos derrita.Dejamos que se nos entibie un poco y forramo el molde con papel vegetal.
Vertemos una tercera parte de la crema de chocolate en el molde y ponemos por encima una capa de galletas(opcionalmente se le puede añadir un puñaditos de nueces que le da muy buen toque)y volvemos a añadile el chocolate y así sucesivamente hasta terminar recubrièndolo con una capa de chocolate.
Tapamos el pastel con papel de aluminio y lo dejamos en la nevera unas 12 horas,y ya sólo nos quedaria decorarlo al gusto.
FACÍL NO????pues ya sabeís no dudeis en ponerla en practica.
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lunes, 16 de diciembre de 2013
TURRÓN CASERO CON LACASITOS
Buenas!!!!!hoy os traigo una receta de turrón casero con lacasitos que además de ser super fácil está increiblemente bueno!!!
Pués ya si que tenemos las navidades aquí al lado y el espiritu navideño me va invadiendo y a mí cocina también.La receta que os traigo hoy es una receta muy facilita de hacer y nos permite tener nuestro propio turrón casero y lo mejor de todo es que no tiene nada que envidiar a los comprados así que vamos a por ella.
Ingredientes:
200 grs de chocolate con leche
150 grs de chocolate fondant
80 grs de manteca de cerdo
70 grs de arroz inflado chocolateado (tipo choco krispies)
1 bote de lacasitos
Preparación :
Lo primero que vamos a hacer es derretir los chocolates en un bol durante minuto y medio aproximadamente en el microondas con intervalos de 30-40 segundos,un truco que yo tengo para que el chocolate no se me queme es añadirle cinco cucharadas de agua.Una vez se nos haya derretido le añadiremos la manteca y removeremos hasta que se derrita con el chocolate y le añadiremos el arroz inflado,lo verteremos en un molde rectangular (los moldes desechables tipo papel de aluminio van muy bien) y esperaremos 5 minutos a que se enfrie para incorporar los lacasitos y así evitar que se nos derritán.Lo metemos en la nevera durante unas cuatro horas.Y ya ESTÁ!!!ya tendriamos nuestro turrón casero listo.
Si quereis podeís hacerlo con chocolate blanco sería de la misma forma,y en vez de lacasitos le podeís añadir galletas oreo,almendras,conguitos eso ya al gusto de cada uno.
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jueves, 12 de diciembre de 2013
CUPCAKES DE TURRON DE CHOCOLATE SUCHARD
Buenas!!!!hoy os traigo una receta navideña y deliciosa...CUPCAKES DE TURRÓN DE CHOCOLATE SUCHARD!!!!!!
Si hay algo que en mi casa nunca falta por navidad es una tableta de turrón suchard y es que es el turrón por excelencía.
Esta receta la cogí del libro de alma de Objetivo cupcake perfecto y
es que cupcake más turron suchard era una combinación que no podía dejar de hacer.
Ingredientes:(8 cupcakes)
- 100 gr harina
- 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 100 gr azúcar
- 100 gr turrón de Chocolate Suchard
- 1/2 cucharadita hermosa de levadura en polvo
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, la harina y la levadura. Cuando ya está todo bien mezclado, añadimos el turrón de Chocolate Suchard que previamente habremos derretido un poco la mezcla tendrá grumos,es el arroz inflado que contiene el turrón
Rellenamos los moldes a 3/4 de capacidad...Al horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente
Mientras se enfrían, preparamos el frosting.
Yo mezclé 100 gr. de mantequilla con 100 gr. de Turrón de chocolate (también reblandecido en microondas), añadí icing sugar(azúcar glas) hasta que tenía la consistencia deseada (creo que al menos fueron 150 gr),si veís que la mezcla os resulta muy dulce le podeís añadir 2 cucharadas soperas de cacao sín azúcar.
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Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, la harina y la levadura. Cuando ya está todo bien mezclado, añadimos el turrón de Chocolate Suchard que previamente habremos derretido un poco (yo lo metí medio minuto al microondas y funcionó).
La mezcla tendrá grumos... no os asustéis!! Es el arroz inflado que contiene el turrónupcakes con 8 papeles (o lo enmantequillamos, para que no se pegue la masa al molde).
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, la harina y la levadura. Cuando ya está todo bien mezclado, añadimos el turrón de Chocolate Suchard que previamente habremos derretido un poco (yo lo metí medio minuto al microondas y funcionó).
se pegue la masa al molde).
no se pegue la masa al molde).
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, la harina y la levadura. Cuando ya está todo bien mezclado, añadimos el turrón de Chocolate Suchard que previamente habremos derretido un poco (yo lo metí medio minuto al microondas y funcionó).
La mezcla tendrá grumos... no os asustéis!! Es el arroz inflado que contiene el turrón
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, la harina y la levadura. Cuando ya está todo bien mezclado, añadimos el turrón de Chocolate Suchard que previamente habremos derretido un poco (yo lo metí medio minuto al microondas y funcionó).
La mezcla tendrá grumos... no os asustéis!! Es el arroz inflado que contiene el turrón
QPrecalentamos el horno a 180º y preparamos un molde de cupcakes con 8 papeles (o lo enmantequillamos, para que no se pegue la masa al molde).
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, la harina y la levadura. Cuando ya está todo bien mezclado, añadimos el turrón de Chocolate Suchard que previamente habremos derretido un poco (yo lo metí medio minuto al microondas y funcionó).
Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde de cupcakes con 8 papeles (o lo enmantequillamos, para que no se pegue la masa al molde).
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, la harina y la levadura. Cuando ya está todo bien mezclado, añadimos el turrón de Chocolate Suchard que previamente habremos derretido un poco (yo lo metí medio minuto al microondas y funcionó).
La mezcla tendrá grumos... no os asustéis!! Es el arroz inflado que contiene el turrón.
PrPrecalentamos el horno a 180º y preparamos un molde de cupcakes con 8 papeles (o lo enmantequillamos, para que no se pegue la masa al molde).
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, la harina y la levadura. Cuando ya está todo bien mezclado, añadimos el turrón de Chocolate Suchard que previamente habremos derretido un poco (yo lo metí medio minuto al microondas y funcionó).
La mezcla tendrá grumos... no os asustéis!! Es el arroz inflado que contiene el turrón.
ecalentamos el horno a 180º y preparamos un molde de cupcakes con 8 papeles (o lo enmantequillamos, para que no se pegue la masa al molde).
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, añadimos los huevos, la harina y la levadura. Cuando ya está todo bien mezclado, añadimos el turrón de Chocolate Suchard que previamente habremos derretido un poco (yo lo metí medio minuto al microondas y funcionó).
La mezcla tendrá grumos... no os asustéis!! Es el arroz inflado que contiene el turrón.
WQWQNNNNNN
ss
lunes, 9 de diciembre de 2013
PANTERA ROSA CASERA
Buenas!!!hoy os traigo una receta que seguramente a muchos y muchas nos transporte de nuevo a nuestra infancia!!!
Quién no se ha comido alguna vez este delicioso bollo???era el compàñero inseparable de aquél trio de ases famosos,Bony,tigetón y pantera rosa.
La receta es facilita así que animaros y no dejeis de hacerla.
Ingredientes:
Para el bizcocho: 6 huevos, 200 gr. azúcar, 200 gr. harina de repostería, un sobre de azúcar vainillado (o una pizca de esencia de vainilla).
Para el relleno: 400 cc. nata para montar, 50 gr. azúcar en polvo, un sobre azúcar vainillado.
Glaseado: 400 gr. chocolate blanco, 100 cc. leche entera, una gota de colorante alimentario rojo ó candy melts de color rosa.
Elaboración:
Para preparar el bizcocho montamos las claras con el azúcar hasta que queden muy esponjosas y formen picos consistentes. Añadimos las yemas, sin dejar de batir con las varillas, y luego la harina, pasada por un tamiz y mezclamos con el azúcar vainillado, poco a poco, removiendo con una espátula o con las varillas con movimientos envolventes. Vertemos la masa en un molde para bizcochos rectangular, engrasado y espolvoreado con un poco de harina. Para facilitar el desmoldado puedes poner una hoja de papel engrasado en la base, dejando que sobresalga por los bordes un poco.Hay que tener en cuenta que este bizcocho sube poco, así que procurar que tenga el suficiente grosor para hacer los pastelitos, unos 3 cms de alto, más o menos.
Introducimos en el horno, precalentado a 180º, y deja cocer 20-25 minutos, o hasta que veaís que está cocido y empieza a tomar color. No debe dorarse mucho. Comprobrar la cocción introduciendo una brocheta metálica en el centro, que debe salir limpia. Si no fuera así, deja cocer unos minutos más, hasta que esté en su punto.
Sacar del horno y deja enfriar dentro del molde . Desmoldar con cuidado y dejar enfriar.
Con un descorazonador de manzanas, hacemos un hueco en el centro de cada pieza,rellenamos cada hueco con la nata, usando la mangay dejamos enfriar mientras preparamos la cobertura
Preparamos el glaseado rosa calentando el chocolate blanco, cortado en trozos, con la leche y una gota de colorante rojo alimentario. Lo puedes hacer al baño maría suave, o en Thermomix a 37º, 5 minutos a velocidad 3.
Otra opción es añadir granadina o jarabe de fresa, en vez de colorante. Cubrimos los bizcochos rellenos con el glaseado, puestos sobre una rejilla, y dejamos enfriar para que se endurezca la cobertura.Otra opción es usar candy melts
de color rosa,que derretiremos al baño maria
o en el micoondas a pequeños intervalos.
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jueves, 5 de diciembre de 2013
MINI BUNDT CAKES DE CHOCOLATE
Buenas!!!!hoy os traigo una receta que quita todas las penas,unos MINI BUNDT CAKES DE CHOCOLATE!!!!!
A muchos os sonara a chino la palabra bundt cakes,yo hasta hace poco tampoco sabía de esta clase de bizcochos y desde que los descubri me he hecho adicta.Un bundt cakes es un bizcocho de masa batida y horneada en unos moldes que se llaman bundt,diferencia a un bizcocho normal???ninguna,excepto el molde que se utiliza que lleva un tubo en el medio que deja que pase el aíre y hace que el bizcocho se haga mejor.
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
Calentamos el horno a 175º con calor arriba abajo sin aire.
Montamos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema suave.
Agregamos los huevos uno a uno sin dejar de batir, y sin agregar el siguiente hasta que el anterior está bien integrado en la masa.
Añadimos la harina,la levadura y la pizca de sal(tamizado)
Removemos para mezclar, echamos el chocolate troceado y vertemos la masa en cada hueco del molde engrasado sin llegar hasta el borde, dejando un margen de un centímetro.
Horneamos durante unos 35 minutos. Dejamos enfriar dentro del molde 10 minutos exactos y desmoldamos sobre una rejilla para que los bizcochitos terminen de enfriarse
Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas, con mucho cuidado para que no se queme, y cubrimos los bizcochos. Dejamos secar antes de consumir.Yo en este caso les añadi un poco de cobertura de chocolate blanco por encima.
lunes, 2 de diciembre de 2013
BIZCOCHO DE NATA Y NUECES
Buenas!!!!hoy os traigo un bizcocho de nata y nueces que es delicioso!!
Que tal ha ido el comenzo de semana????para consuelo de muchos está semana es más corta así que arriba esos ánimos!!!!.
El bizcocho que os traigo hoy es un bizcocho casero que es ideal para el desayuno, la merienda o para cualquier momento del día,la mezcla de la nata con las nueces le da un sabor especíal.
4 huevos
200 gramos de mantequilla en pomada
300 gramos de harina de respostería
225 gramos de azúcar
150 gramos de nata
16 gramos de levadura química
1 gramo de vainilla en polvo
Una pizca de sal
Nueces
Elaboración:
Batimos en un primer momento los huevos con el azúcar hasta que observemos que haya doblado su volumen. Añadimos a continuación la nata, la mantequilla, la sal y la vainilla. Seguimos batiendo hasta que quede todo bien incorporado. Para finalizar incorporamos la harina , la levadura y las nueces peladas que previamente abremos enharinado un poco para así evitar que se queden en el fondo y removemos suavemente hasta que quede todo muy bien amalgado.
Precalentamos el horno a 180 grados y cocemos el bizcocho durante unos 50 minutos aproximadamente. Comprobamos con una aguja de coser o palito fino que sale completamente seco. Desmoldamos y dejamos enfriar antes de comer.
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CANUTILLOS DE HOJALDRE RELLENOS DE CREMA PASTELERA SIN LACTOSA
Buenos días!!!!por fín VIERNES!!!!!!!y vamos a terminar la semana con una receta fácil y deliciosa....
INGREDIENTES:
.Una lámina de hojaldre
.Crema pastelera
.Azúcar glas para decorar
.Molde para hacer los canutillos (los venden en ferreterias o tiendas de reposteria y son muy baratitos)yo en este caso use los de la izquierda aunque también se pueden hacer caseros haciendo conos con papel de hornear
PREPARACIÓN:
Se estira la masa de hojaldre y se hacen tiras de aprox. 1 cm de ancho,yo me ayude de una regla lo cortamos y vamos enrollando nuestros conos.
CREMA PASTELERA:
.500 ml de leche sin lactosa
.125 gr de azúcar
.45 gr de maizena
.3 yemas de huevo
.1/2 vaina de vainilla
De medio litro de leche,separamos un poco en un vaso para diluir los 45gr de maizena.Reservamos esta mezcla para más adelante.
Calentamos el resto de la leche en un cazo con media vaina de vainilla bien raspada para aromatizar,y cuando empiece a hervir apartamos del fuego y lo dejamos infusionar 10 min.
Separamos tres yemas de huevos y las mezclamos bien en otro cazo con los 125gr de azúcar,vertemos la leche aromatizada ya templada colándola.Seguidamente incorporamos la maizena diluida en leche colándola también y mezclamos muy bien.
Calentamos toda la mezcla a fuego medio sin llegar a hervir,y sin dejar de remover hasta que espese la crema,y ya tendriamos nuestra crema pastelera lista.Con ayuda de una manga pastelera vamos rellenando nuestros canutillos
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jueves, 28 de noviembre de 2013
CROISSANT-CRUASÁN SIN LACTOSA
Hoy os traigo una receta casera de croissant a la cuál no os vaís a poder resistir!!!!
Si lo reconozco,me vuelvo loca por un croissant!!!!!!
a la plancha,mojado en leche,sólo......por eso el día que
me dijerón que era intolerante a la la lactosa mi mundo se
vino abajo pensando que ya nunca más volvería a comer
un croissant(soy bastate melodramatica)así que a raíz de
mi intolerancia tuve que variar muchos postres y adaptarlos.
Al principio si que pense que variaria mucho el sabor,pero
oye chica que sabén igual!!!!!!si si ya me callo y os pongo
la receta.por último decir que al igual se puede hacer con
productos con lactosa.
Ingredientes (Para unos 20 croissants pequeños):
- 500gr de harina de fuerza + para espolvorear
- 1 sobre de levadura seca de panadero ó 25gr de levadura fresca
- 125+125ml de leche entera sin lactosa
- 12gr de sal fina
- 70gr de azúcar glas
- 250gr de mantequilla sin lactosa ó margarina vegetal
- 1 yema + 1 cucharada de leche para el glaseado
- 1 cucharada de mermelada de melocotón + 100gr de azúcar + 100ml de agua para el almíbar
Preparación:
Hacemos una esponja o masa madre con 125ml de leche, 100gr de harina y la levadura. Procedemos poniendo en un cuenco la harina, haciendo un hueco en medio donde colocamos la levadura. Echamos poco a poco la leche templada(apenas) y deshacemos la levadura. Vamos integrando toda la harina hasta conseguir una masa homogénea. La cubrimos con film transparente y dejamos reposar en lugar cálido un par de horas o hasta que haya doblado su volumen y veamos que la superficie burbujea.
Ahora ponemos el resto de la harina, los 125ml de leche restante , la sal y el azúcar en un cuenco y removemos. Añadimos la masa madre y seguimos amasando hasta obtener una textura blanda y pegajosa que se nos despegará de las paredes del cuenco. Formamos una bola, la envolvemos en film transparente y dejamos en el frigorífico hasta el día siguiente(toda la noche).
Al día siguiente sacamos la mantequilla de la nevera unos 10′ antes de proseguir el trabajo. Colocamos un film transparente sobre la mesa y lo enharinamos un poco colocando la mantequilla en medio. Enharinamos el rodillo y aplastamos un poco la mantequilla formando un rectángulo de 1cm de grosor aproximadamente. Lo envolvemos en film y reservamos en lugar fresco de la cocina o bien en la nevera unos minutos mientras trabajamos la masa
Sacamos la masa de la nevera y la extendemos con el rodillo en forma de rectángulo, espolvoreamos harina a medida que estiramos y vamos dándole la vuelta si es necesario hasta que tenga 1cm de grosor aproximadamente. Retiramos el exceso de harina con ayuda de un pincel- es importante retirar el exceso de harina de la masa-.
Ahora colocamos la mantequilla en el centro de la masa y doblamos los bordes de ésta sobre la mantequilla cubriéndola por completo. Espolvoreamos un poco más de harina sobre la masa y el rodillo y la extendemos en sentido contrario a nosotros, es decir horizontalmente formando un rectángulo
A continuación procederemos a realizar una vuelta sencilla a la masa-haremos 3 en total para los croissant, si fuese para hojaldre haríamos 5 vueltas-. La dividimos mentalmente en tres. Doblamos la parte de la izquierda sobre la parte del medio y a continuación lo mismo con la parte derecha. Y ahora dividiendo mentalmente en dos parte la cerramos como si fuera un libro. Retiramos el exceso de harina y envolvemos en film transparente. Dejamos reposar en la nevera 30′.
Sacamos la masa y la giramos media vuelta respecto a la posición de antes- al hacer la vuelta anterior el pliegue lo teníamos en un lateral, pues al girarla el plieque quedará mirando hacia nosotros-.La estiramos dejando más o menos un grosor de 1,5cm y repetimos otra vuelta sencilla como la de antes.
En total haremos tres vueltas sencillas dejando 30′ de resposo entre cada vuelta y recordando girar la masa antes de estirarla-Si se os hace alguna burbujita durante el estirado, pinchar con un alfiler e importante ir sacando el exceso de harina con un pincel-. Cuando hayamos hecho las tres vueltas dejamos reposar la masa en la nevera como mínimo una hora.
Una vez pasado el tiempo, damos forma a los croissant en forma de triángulo de 13cm x 18
Cogemos un triángulo, ponemos la base mirando hacia nosotros y le hacemos un pequeño corte en el centro de 1cm de grosor y enrollamos. Así con todos hasta terminar la masa
Vamos colocando sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y pintamos con el glaseado. Dejamos fermentar hasta que doblen su volumen(en mi caso 2h). Volvemos a pincelar con el glaseado si es necesario
Precalentamos el horno a 200º sin aire y bajamos la temperatura a 170º cuando los metamos. Horneamos hasta que estén dorados y pintamos, si nos gusta, con un almíbar hecho con 1 cucharada de mermelada de melocotón, 100gr de azúcar y 100ml de agua. Conservar en una lata.
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